Tostadas de Pollo

 Tostadas de Pollo

Proporción 6 personas
Ingredientes

4 Pechugas de Pollo     deshuesadas.

3 1/2 Tomates Rojos.
1/4  Cebolla blanca.
1/4 De lechuga rebanada.

1 Aguacate
Crema
1 Taza de queso rayado
1 Pizca de orégano
1 Cucharadita de Vinagre Blanco
Sal al gusto.
Tostadas.


Se ponen a cocer las pechugas en agua.
Ya que están cocidas la pechugas las deshebras finamente.
En otra olla pones agua a hervir (la cantidad suficiente que cubra los ingredientes),agregas 2 1/2 tomates rojos, la cebolla, el orégano,y la sal al gusto.
Ya que que están cocidos los ingredientes se vierten en la licuadora y se agrega el vinagre,
esta será la salsa de la tostadas, su consistencia es liquida con un ligero espesor.
Aparte rebanas tomate en rodajas, la cebolla, el aguacate, y la lechuga porque estos serán los ingredientes que acompañaran tu tostada.
Pones la tostada, el pollo, la lechuga, la rebanada de tomate,la cebolla, la rebanada de aguacate, crema y la salsa. 
Tip: te recomiendo que las tostadas las prepares en el momento de servir para evitar que la tostada deje de ser crujiente y se haga blanda.
Y será el momento a disfrutar provecho....

Pastel de Carne Molida

 PASTEL DE CARNE MOLIDA

Proporción 6 personas
Ingredientes

1/2 Kilo de carne molida de Res.

1/2 Kilo de carne molida de Cerdo.
 400 Grms, de tocino.
1/4 Cebolla blanca finamente picada.

1 Huevo
Sal al gusto.










En un molde se ponen los dos tipos de carne se agrega el huevo, la cebolla y la sal al gusto, lo incorporas todo, hasta que quede todo perfectamente revuelto, lo pones en un refractario rectangular y lo aplanas de manera que te quede parejo como si fuera pastel, en la parte de encima le pones las rebanadas de tocino en linea de manera que te queden en cuadricula 

Tip: no es necesario poner aceite al refractario ya que el tocino soltara la grasa y esto evitara que se pegue
Lo metes al horno a una temperatura de 250 grados C por 45 minutos
lo rebanas en cuadros y lo sirves junto con verduras al gusto.
Espero lo disfruten tanto como Yo!

Arroz con leche

 ARROZ CON LECHE

Proporción 6 personas
Ingredientes

2 Tazas de arroz.

1 1/2 taza de agua por
    cada taza de arroz.
1 Litro de leche.

1 Lata de leche condensada.
1/2 Varita de canela
1 Taza de pasas.

En una olla se pone agua  para cocer el arroz ( por cada taza de arroz es una y media taza de agua)

 Ya que empiece a hervir el agua se agrega la varita de canela al agua con el arroz, una vez  que este cocido, se le agrega el litro de leche y lo dejas hervir a fuego medio por 10 minutos, después le agregas la lata de leche condensada y lo bates hasta que quede bien incorporado, dejas hervir por 5 minutos mas, la consistencia debe quedar espesa.


Tip: evita batir mucho el arroz para que no es desbarate.  

En un refractario pones la taza de pasas y viertes tu arroz con leche, lo dejas enfriar y lo metes al refrigerador paraTip: evita batir mucho el arroz para que no es desbarate.  que enfríe.
Lo sirves frío como postre y .....

¡ A Disfrutarse!

Pasta Arrabiatta

 PASTA ARRABIATTA

Proporción 6 personas

Ingredientes

1 Paquete de espagueti de 500 gr.
500 gr de champiñones rebanados.

500 gr. de Tocino fresco
1/4 Manojo de Perejil fresco
1/2 Diente de Ajo picado
1 Chile seco Huajillo en rajas.
1 Pizca de sal
   Pimienta al gusto

En una olla pones a calentar agua. Ya que hierve el agua, agregas la pasta y la dejas cocer por 10 minutos para que este al dente (dente es el termino que la pasta necesita para que quede en su punto,es decir consistencia firme) le tiras el agua y lo dejas escurrir.
En otro sartén pones a cocer el tocino hasta que quede dorado, le quitas la grasa que suelta, después agregas el ajo, este tiene que dorarse, enseguida agregas el chile huajillo finamente rebanado, seguido  el perejil y los champiñones, en ese momento lo salpimientas.
Revuelves todo muy bien de manera que este bien incorporado y cocido, así podrás agregar a ese sartén la pasta, lo revuelves de manera que todos los ingredientes queden mezclados.


 Tip: Este proceso  no debe durar mas de 5 minutos para evitar que se desbarate la pasta.

¡ A Disfrutarse!

Torta de Elote

TORTA DE ELOTE 

Proporción 6 personas

Ingredientes

Torta

4 Elotes desgranados
4 Huevos
4 Cucharadas de harina de arroz
3 Cucharaditas de polvo para     hornear
1 Lata de leche condensada.
1 Queso crema
1 Barra de 75 gr. de mantequilla
Crema
2 Tazas de crema
1 Chile pimiento morrón verde
1/2 Taza de puré de tomate
1 Pizca de sal

Torta
En un molde pones los huevos, elotes, harina de arroz, polvo para hornear, la leche condensada, el queso crema, y la barra de mantequilla.
Todo lo agregas en la licuadora, lo licuas hasta que quede totalmente triturado e incorporado.
Engrasa un refractario largo con un poco de mantequilla y vacías tu licuado.

Pre calientas tu horno a 250 grados C. Una vez caliente metes tu refractario a la misma temperatura por 45 minutos.
Crema
En una olla ligeramente engrasada con un poco de aceite, pones tu chile morrón en julianas (juliana significa finamente rebanada en rajas y sin las semillas) y se acitrona. Se agrega la crema y el puré de tomate, se revuelven muy bien, y se agrega la sal. Su consistencia debe quedar cremosa.


Ya que esta lista tu torta, la partes al gusto y le pones encima la crema con pimiento al momento de servir.


Tip Si quieres saber si tu horneado esta listo mete la punta de un tenedor y deberá salir limpio, es decir sin masa pegada.


¡ A Disfrutarse!

Salmon en salsa de alcaparras

SALMON EN SALSA DE ALCAPARRAS

Proporcion 6 personas

Ingredientes

1 Lonja de Salmón Fresco

1 Taza de Mayonesa

Jugo de 5 limones

¼ de taza de Alcaparras en Vinagre.

Pimienta

En un refractario colocas tu lonja de salmón y lo pimientas al gusto, En la licuadora pones la Mayonesa, el jugo de los limones y las alcaparras, separa dos cucharaditas de alcaparras, posteriormente las utilizaras.

Ya licuados tus ingredientes, te queda una salsa cremosa y de consistencia ligera, lo esparces sobre la lonja de Salmon de manera que te quede totalmente cubierto, despues le agregas las alcaparras que tenías separadas sobre el salmón y la salsa.

Lo metes al horno por 35 minutos a 250 grados C, sin tapar, para que se reseque un poco la salsa.

Tip Cuando el color del salmon cambia, de rosado obscuro a claro, te indica que esta cicido.

¡A Disfrutarse!

Albondigas Entomatadas

ALBONDIGAS ENTOMATADAS

Proporcion 6 personas

Ingredientes

 1  ½  Kilo de carne de Res molida

5 Tomates Bola (Rojos)

¼ de Cebolla Blanca

1 Chile rojo seco estilo Huajillo

1 Huevo

Sal al gusto

1 Cucharadita de sazonador de carne

1 Cucharadita de adobo de chile chipotle (opcional)

½ taza de crema

En un recipiente pones tu carne molida, le agregas el huevo, la sal, el sazonador de carne, y lo mezclas todo. Despues haces con tu mano bolas de carne de aproximadamente 5cm. En un sartén previamente engrasado y ya caliente, pones a sellar las albondigas (Sellar es cuando la carne queda dorada por fuera pero no cocida por dentro) las giras para que queden uniformemente selladas.

En otro olla pones a cocer con poca agua tus jitomates, la cebolla y el chile Huajillo. Ya que estén bien cocidos, licuas todo junto y ahí agregas el adobo de chile chipotle, (de preferencia pela tus jitomates). Ya que están licuados tus ingredientes, queda una salsa roja y agregas sal al gusto.

Vacias la salsa a la olla donde están las albondigas y dejas hervir por unos 10 minutos para que se terminen de cocer. Ya que hirvió la salsa con las albondigas, bajas la temperatura y le agregas la crema, la incoporas hasta que quede bien revuelta. Tiene que quedar de consistencia cremosa.

Tip La crema se agrega hasta el final ya con el fuego medio para evitar que se corte, es decir que quede separada la crema de la salsa roja.

¡A disfutarla!