Salmon en salsa de alcaparras

SALMON EN SALSA DE ALCAPARRAS

Proporcion 6 personas

Ingredientes

1 Lonja de Salmón Fresco

1 Taza de Mayonesa

Jugo de 5 limones

¼ de taza de Alcaparras en Vinagre.

Pimienta

En un refractario colocas tu lonja de salmón y lo pimientas al gusto, En la licuadora pones la Mayonesa, el jugo de los limones y las alcaparras, separa dos cucharaditas de alcaparras, posteriormente las utilizaras.

Ya licuados tus ingredientes, te queda una salsa cremosa y de consistencia ligera, lo esparces sobre la lonja de Salmon de manera que te quede totalmente cubierto, despues le agregas las alcaparras que tenías separadas sobre el salmón y la salsa.

Lo metes al horno por 35 minutos a 250 grados C, sin tapar, para que se reseque un poco la salsa.

Tip Cuando el color del salmon cambia, de rosado obscuro a claro, te indica que esta cicido.

¡A Disfrutarse!

Albondigas Entomatadas

ALBONDIGAS ENTOMATADAS

Proporcion 6 personas

Ingredientes

 1  ½  Kilo de carne de Res molida

5 Tomates Bola (Rojos)

¼ de Cebolla Blanca

1 Chile rojo seco estilo Huajillo

1 Huevo

Sal al gusto

1 Cucharadita de sazonador de carne

1 Cucharadita de adobo de chile chipotle (opcional)

½ taza de crema

En un recipiente pones tu carne molida, le agregas el huevo, la sal, el sazonador de carne, y lo mezclas todo. Despues haces con tu mano bolas de carne de aproximadamente 5cm. En un sartén previamente engrasado y ya caliente, pones a sellar las albondigas (Sellar es cuando la carne queda dorada por fuera pero no cocida por dentro) las giras para que queden uniformemente selladas.

En otro olla pones a cocer con poca agua tus jitomates, la cebolla y el chile Huajillo. Ya que estén bien cocidos, licuas todo junto y ahí agregas el adobo de chile chipotle, (de preferencia pela tus jitomates). Ya que están licuados tus ingredientes, queda una salsa roja y agregas sal al gusto.

Vacias la salsa a la olla donde están las albondigas y dejas hervir por unos 10 minutos para que se terminen de cocer. Ya que hirvió la salsa con las albondigas, bajas la temperatura y le agregas la crema, la incoporas hasta que quede bien revuelta. Tiene que quedar de consistencia cremosa.

Tip La crema se agrega hasta el final ya con el fuego medio para evitar que se corte, es decir que quede separada la crema de la salsa roja.

¡A disfutarla!