CREMA DE ELOTE
Ingredientes
3 latas de
elote dorado 410gr
1 lata de
leche evaporada
1 taza de
agua
2
cucharadas de cebolla blanca picada
½ Chile
pimiento rojo
Sal
Pimienta
Blanca
¼ de
cucharadita de Sazonador de pollo.
¼ de
cucharadita de chile chipotle en adobo
¼ de
cucharadita de Aceite de Oliva
Se pone el
aceite de oliva en un sarten, ya caliente se agrega la cebolla picada y se deja
acitronar (la cebolla queda acitronada cuando la cebolla se pone de color
transparente). Se le agregan las 3 latas de elote y una vez que se saltearon un
poco, se retiran de la olla. Deja solo unos granos de elote en la olla (aproximadamente
2 cucharadas)y el resto se vierten en la licuadora junto con la lata de leche
evaporada, la taza de agua, sal y pimienta al gusto, el sazonador de pollo y el
chipolte. Se licuan muy bien hasta que quede consistencia cremosa.
En otra
olla, el chile pimiento rojo lo picas en cubos pequeños y lo salteas en poco
aceite de oliva, solo para quitarle lo crudo.
En
la olla que dejaste los granos de elote se vierte el licuado y se pone a hervir
a fuego medio por diez minutos y le agregas el chile pimiento rojo salteado. Listo,
a saborear.
*Tip el chile chipotle resaltará los sabores de
los ingredientes sin dejarlo picoso.
